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ニュースやテレビ番組を取り上げて気ままに書いてます。


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Category: その他テレビ

Tags: パックのワサビ  辛味  

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パックのワサビはなぜ辛味をなくさないの?
随分前に放送された

「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ」で、

~パックのワサビはなぜ辛味をなくさないの?~

という疑問があがっていた。


ワサビは、おろしてから時間が経つと、

空気に触れ辛味がなくなってしまうが、


パックのワサビは、おろしてからかなりの

時間が経過しているのに、

なぜ!辛味をなくさないのか?という疑問だ!


周りの空気が高いほど飛んでしまう辛味成分を、

液体窒素で凍らせてから粉末にすることで、

守っているそうだ。


混ぜる時も、パッケージする時も凍ったまま、

保存は、-20℃の冷凍庫....

徹底した温度管理のなせる技だ!

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