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Category: その他テレビ

Tags: 石巻焼きそば  茶色い麺  秘密  

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石巻焼きそば 茶色い麺の秘密
今日放送の生活情報番組

「ゆうどきネットワーク」で、

「石巻焼きそば」が紹介されたいた。


11月13日に開催された、「B-1グランプリin姫路」で、

6位に入賞したそうだ。


「石巻焼きそば」と言えば、

茶色の麺が特徴だが、

ソースで茶色くなっているわけではないそうだ。


番組では、通常の10倍蒸すことで、

かんすいが化学変化をおこし、

茶色くなると言っていた。

一度蒸した麺を水洗いし、

二度蒸しするそうだ。


また、調理方法にも特徴があり、

魚の出汁をかけて、

蒸しあげるように作っていた。


番組では紹介されていなかったが、

食べる人が、

好みでソースをかけるという暗黙のルールがあるそうだ。

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